Couscous-Frühstück mit Rhabarber-Kompott
Zutaten
- 50 g Instant-Couscous
- 100 ml Pflanzendrink oder Milch
- 1 Prise Zimt
- 2 EL Rhabarber-Kompott
- Nüsse und Samen nach Belieben
Rhabarber-Kompott (4-5 Portionen)
- 1 lange Stange Rhabarber
- Zucker
- 1 Schuss Wasser
- Gewürze nach Wahl (Vanille, Zimt, Tonka)
Anleitungen
Rhabarber-Kompott
- Schäle den Rhabarber, indem Du die äußerten Fasern mit einem Messer abziehst. Schneide ihn dann in feine Ringe.
- Gebe den Rhabarber mit einem Schuss Wasser in einen Topf. Der Boden sollte minimal bedeckt sein.
- Bringe den Rhabarber zum Kochen, stelle ihn dann auf niedrige Stufe. Das Kompott ist nach etwa 10 bis 15 Minuten fertig.
- Schmecke das Kompott mit Zucker und Zimt ab.
Frühstücks-Couscous
- Gebe den Couscous und eine Prise Zimt in eine Schale.
- Erhitze den Pflanzendrink oder die Milch. Sie sollte sehr heiß sein, kurz vor dem Kochen.
- Schütte den heißen Pflanzendrink oder die Milch auf den Couscous und decke die Schüssel ab (beispielsweise mit einem Teller). Lasse den Couscous etwa 10 Minuten quellen.
- Hat der Couscous die gesamte Flüssigkeit aufgesogen, ist er fertig. Rühre ihn gut durch und gebe 1 Esslöffel Joghurt oder Sojajoghurt hinzu. Alles gut vermengen.
- Jetzt geht es an das Topping: Streiche den Frühstücks-Brei glatt. Gebe 1 EL Sojajoghurt oder Joghurt auf den Couscous sowie 1 bis 2 Esslöffel Rhabarber-Kompott (je nach Geschmack). Dazu gesellen sich ein paar Nüsse und Samen nach Wahl - fertig! Lass es Dir schmecken.